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CRÊPES FÜR ALLE IM „MAISON MOREL“

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ODER: AUTHENTISCH BRETONISCH!

 

Für den kleinen und den großen Hunger, für Jung und Alt, für den schmalen und den gut gefüllten Geldbeutel, für Allergiker, Veganer und Fleischfans – kaum ein Gericht ist so vielseitig wie der Crêpe. Denn je nachdem, wie du ihn belegst, wird er wirklich allen Ansprüchen gerecht! Kein Wunder also, dass der französische Pfannkuchen nicht nur in der Bretagne äußerst beliebt ist, sondern auch den Weg in unsere Gefilde gefunden hat… Dank Frédéric und Elisabeth Morel kannst du ihn nämlich nun auch mitten in Münster genießen, selbstverständlich authentisch bretonisch:

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„COEUR D´ARTICHAUT“ – ZWEI STERNE FÜR MÜNSTER

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ODER: BRETAGNE TRIFFT WESTFALEN…

 

Warst du schon einmal in einem Zwei-Sterne-Restaurant? Nein? Woran liegt´s – an den Kosten, an der Tatsache, dass es in Münster bisher keins gab, oder an mangelnden Knigge-Kenntnissen und einer damit verbundenen Hemmschwelle? Zunächst einmal, mir ging´s genauso wie dir, zumindest bis gestern… Denn ich durfte Elisabeth und Frédéric Morel in ihrem „Coeur D´Artichaut“, das im April mit dem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, besuchen. Und dabei habe ich festgestellt, dass es auch in der gehobenen Gastronomie ganz entspannt und locker zugehen kann:

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„FUTTERN WIE BEI VATTERN“ IM NATURPOTT-BORKENBERGE

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ODER: LIEBLINGSESSEN FÜR ALLE…

 

Freiheit, Flexibilität, das eigene Zuhause auf vier Rädern – es gibt gute Gründe, warum Campen so beliebt ist wie nie zuvor! Einziges Manko: Das kulinarische Angebot. Denn wenn du nicht auf deine mitgebrachten Dosen-Ravioli zurückgreifen oder jeden Tag den Grill anwerfen möchtest, bleibt dir auf vielen Campingplätzen oftmals nur ein Kiosk für pappige Brötchen oder ein klebriges Eis am Stiel. Wenn überhaupt… Ganz anders sieht es da im „Naturpott-Borkenberge“ bei Lüdinghausen aus, denn bei Britta Inhestern und Lars Jerchel kannst du „Futtern wie bei Vattern“:

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„ERWIN´S SÜSSER KNOFI“ BRINGT SCHWUNG IN DIE KÜCHE

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ODER: DELIKATESSE MIT MEHRWERT…

 

Knoblauch ist bekanntlich Geschmackssache – er schmeckt einfach soooo unglaublich gut! Findest du auch? Dann wirst du von diesem Blogpost begeistert sein, denn heute dreht sich alles um die kleinen scharf-aromatischen Zehen mit dem intensiven Geruch… Was es da schon groß Neues geben soll!? Na, ich bin sicher, eingelegt in Waldhonig hast du sie noch nicht probiert. Solltest du aber dringend, denn was Erwin und Agnes Weßling aus Altenberge in kleine Gläschen füllen, bringt nicht nur natürliche Würze in die Küche, sondern leistet auch einen wichtigen Beitrag zur gesunden Ernährung. Vorhang auf, hier kommt „Erwin´s süßer Knofi“:

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EIN HAUCH PERSIEN IN DER „HAPPY TEA BAR“

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ODER: TEE ZIEHT IMMER!

 

Einen Moment zu lange gewartet, und schon schmeckt der Tee bitter… Klassiker! Doch Überraschung – das liegt gar nicht nur an der Ziehzeit, sondern auch an der Verarbeitung der Pflanzen. Werden sie von Hand gerollt und in der Sonne getrocknet, entstehen kaum Gerbstoffe; dein Getränk bleibt mild und aromatisch, auch wenn es länger durchzieht. Du musst also nicht dann genau aufpassen, wenn du deinen Tee aufgießt, sondern dann, wenn du ihn kaufst! Doch wo kann man handgepflückten und sonnengetrockneten Tee bekommen? Das kann ich dir verraten – schau doch mal bei Christine Fischer und Siawosh Hashemi in der „Happy Tea Bar“ in Münster vorbei:

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KUNST, KULTUR UND KAFFEE IM „FYAL CENTRAL“

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ODER: FÜR JEDEN ANDERS!

 

Kunstgalerien sind nicht so dein Ding? Sterile Räume, stummes Ausharren vor abstrakten Objekten, ehrfurchtsvolle Fachgespräche – wenn du dir das so vorstellst, kann ich deine Abneigung absolut verstehen! Aber wie wäre es mit Kunst zum Anfassen in einer entspannten Atmosphäre, fröhliche Gespräche und Musik im Hintergrund, zwischendurch ein guter Kaffee!? Klingt besser? Dann solltest du unbedingt mal bei Ole Oelkers und seinem „Fyal Central“ in Münster vorbeischauen:

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PASTA, PIZZA UND PANE MIT „LEIBUNDSEELE“

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ODER: WIE IN ITALIEN…

 

Hast du dein Weihnachtsmenü schon perfekt durchgeplant, ausgefallene Rezepte mit exquisiten Zutaten herausgesucht, ellenlange Einkaufslisten geschrieben? Nein? Na, dann hätte ich vielleicht eine Idee für dich – wie wäre es denn mit Pasta!? Nudeln, zu Weihnachten? Klar, warum nicht, denn wenn sie mit „Leibundseele“ gemacht sind, wie die von Gudula und Michael Bielitza aus Münster, bringst du deinen Gästen damit etwas ganz Besonderes auf den Teller:

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MÄRCHENHAFTE GASTLICHKEIT IM „CAFÉ KLUTE“

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ODER: FAST WIE BEI OMA…

 

Wo gibt´s den besten Kuchen? Ganz eindeutig bei Oma, und zwar nicht nur, weil sie so gut backen kann, sondern auch, weil das Drumherum einfach passt! Die heimelige Wohnküche, der dampfende Kakao, dazu ein paar liebevolle Worte – so ist aller Kummer der Welt schnell vergessen… Doch vielleicht ist Oma nicht mehr da, vielleicht wohnt sie zu weit weg, vielleicht möchte auch sie selbst mal eingeladen werden!? Dann lohnt sich ein Besuch im „Café Klute“ in Havixbeck, denn Nicola Michels schafft hier mit ihrer märchenhaften Gastlichkeit eine ganz besondere Atmosphäre:

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ERNTEZEIT AUF „PFLAUMENHOF STEMICH“

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ODER: VORHANG AUF FÜR DIE STROMBERGER PFLAUME

 

Du kaufst gern regional und saisonal ein? Kurze Transportwege, frische Lebensmittel, weniger Verpackungsmüll – gut für dich, gut für die Umwelt… Macht Sinn, doch je nach Jahreszeit gestaltet sich das auch mal schwierig, etwas Leckeres zu finden! Aktuell dürfest du da aber gar kein Problem haben; zumindest, wenn du es süß und saftig magst. Denn auf dem „Pflaumenhof Stemich“ in Oelde-Stromberg hat die Erntezeit begonnen:

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BANANENBROT FÜR ALLE AUS DER „GLOWKITCHEN“

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ODER: SELBER BACKEN WAR GESTERN…

 

Ist dir auch aufgefallen, dass sich das Angebot im Supermarkt in den letzten Jahren ziemlich verändert hat? Ein vollwertiges Frühstück, ein veganes Mittagessen in Bio-Qualität – alles längst kein Problem mehr! Doch wenn du zwischendurch gern mal ein leckeres Stück Kuchen isst, musstest du zumeist doch eher auf die ungesunde Variante zurückgreifen… Bis jetzt, denn Charly, Marc, Laura und Hanna aus Münster sind gerade dabei, das Kuchenregal zu revolutionieren:

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„ARTE BIO GELATERIA“ – EIN ECHTER GENUSS

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ODER: EIS IST NICHT GLEICH EIS…

 

Nichts geht über Spaghetti-Eis? Schlumpf ist deine Lieblingssorte? Erst mit ordentlich Karamell- und Schokosauce wird dein Eisbecher zum Highlight? Dann muss ich dich leider enttäuschen, denn hier geht es um echt italienisches Gelato! Eis, das nur aus besten, kontrolliert biologisch angebauten und fair gehandelten Zutaten besteht, Eis, das frei von Farb-, Konservierungs- und sonstigen Zusatzstoffen ist, Eis, das Rosie und Toni Manusé aus Coesfeld nach altem Familienrezept traditionell in Handarbeit herstellen:

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KUMPIR UND STAMPF VON „KNOPFS KNOLLE“

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ODER: ALLES ANDERE ALS LANGWEILIG…

 

Gratin, Püree, Reibekuchen – keine Frage, Kartoffeln sind vielseitig, gesund und lecker! Doch was soll es da schon groß Neues geben!? Schließlich werden sie hierzulande schon seit über dreihundert Jahren im großen Stil angebaut und gehören zu den Haupt-Nahrungsmitteln… Doch hast du schon einmal von Kumpir mit Joghurt-Minze-Sauce und Kichererbsencurry gehört? Oder von Rosmarin-Petersilie-Stampf mit Ricotta-Kräuter-Creme und veganem Gyros? Nein? Dann solltest du unbedingt mal bei „Knopfs Knolle“ in Münster vorbeischauen, und du wirst feststellen, dass die Kartoffel alles andere als langweilig ist:

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„DIE WEINGEFÄHRTEN“ UND IHRE EDLEN TROPFEN

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ODER: ENTDECKE DIE GANZE VIELFALT…

 

Der Sommer steht vor der Tür – endlich abends wieder draußen sitzen, den Sonnenuntergang genießen, dazu ein gutes Glas Wein… Doch was ist eigentlich ein guter Wein? Darüber könntest du ganze Bücher lesen oder einfach Pauline Schulte von „Die Weingefährten“ in Werne fragen! Denn der Rebensaft ist nicht nur ihre Leidenschaft, sie hat auch Weinbau und Oenologie studiert. Und so konnte sie ihr liebstes Hobby zum Beruf machen:

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„KORNBRENNEREI GERBERMANN“ – EIERLIKÖR MIT PFIFF

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ODER: EIN TROPFEN MÜNSTERLAND

 

Och nee, schon wieder Ostereier!? Jedes Jahr das Gleiche – eigentlich hängen sie dir zum Halse heraus, aber irgendwie gehören sie ja auch zu Ostern dazu… Vielleicht machst du es mal anders und genießt sie in flüssiger Form – Eierlikör ist das Zauberwort! Nein, dazu musst du dich nicht an Omas Hausbar bedienen; viel besser schmeckt er doch, wenn er aus regionalen Zutaten frisch zubereitet ist und den besonderen Pfiff hat. So, wie der aus der „Kornbrennerei Gerbermann“ in Everswinkel-Alverskirchen:

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ENTDECKE DIE LEVANTE-KÜCHE MIT „MEHTAPS KOCHEVENT“

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ODER: ORIENTALISCH LECKER SELBSTGEMACHT

 

Hast du schon einmal von der Levante-Küche gehört? Ursprünglich im östlichen Mittelmeerraum beheimatet erobert sie inzwischen auch unsere Region… Kein Wunder, denn sie hat viel mehr zu bieten als nur Falafel und Hummus, zudem sind die Gerichte äußerst aromatisch, vielfältig und auch noch gesund! Grund genug also, deine Kochkünste mal etwas zu erweitern – zum Beispiel mit der Hilfe von Mehtap Güldogan aus Oelde:

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